Ensalada de cogollos con rúcula, papaya a la parrilla y lascas de bacalao
Por:
Nicola Poltronieri
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Ensaladas 
Estilo: Cocina sana,
Cocina casera,
Cocina del mar,
Ambiente: De la abuela,
Friends,
Light,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
2 Cogollos de Tudela- Rúcula
- 1/2 Papaya
- 1 lomo de bacalao desalado
- Aceite de oliva
- 1 Limón
- Sal
- Preparación de la receta
En primer lugar, ponemos un cazo al fuego con agua y añadimos el bacalao. Cuando el agua rompa a hervir, retiramos el bacalao y reservamos.
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Cortamos la papaya en 4 trozos. Ponemos una parrilla al fuego y marcamos la papaya con su piel.
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Cubrimos un plato amplio con la papaya y añadimos encima los cogollos y la rúcula. Aliñamos con limón, sal y aceite de oliva virgen.
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Terminamos con las lascas de bacalao.
-
Servimos.
