Ensalada de cogollos con rúcula, papaya a la parrilla y lascas de bacalao Por: Nicola Poltronieri
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: De la abuela, Friends, Light,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 Cogollos de Tudela
Rúcula
1/2 Papaya
1 lomo de bacalao desalado
Aceite de oliva
1 Limón
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, ponemos un cazo al fuego con agua y añadimos el bacalao. Cuando el agua rompa a hervir, retiramos el bacalao y reservamos.

  3. Cortamos la papaya en 4 trozos. Ponemos una parrilla al fuego y marcamos la papaya con su piel.

  4. Cubrimos un plato amplio con la papaya y añadimos encima los cogollos y la rúcula. Aliñamos con limón, sal y aceite de oliva virgen.

  5. Terminamos con las lascas de bacalao.

  6. Servimos.

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