Croquetas de jamón
PROGRAMA: Fácil y resultón T5      Ep: 92
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 14

En primer lugar, cortamos en brunoise la zanahoria, el puerro y el apio.

Ponemos una olla con el aceite a calentar y pochamos las verduras.

Cocinamos unos minutos y agregamos los taquitos de jamón, el pimentón dulce y la harina y la tostamos.

Agregamos de un solo golpe el caldo y la leche y dejamos que hierva para que espese mientras removemos.

Trituramos, salpimentamos, lo disponemos en una bandeja y enfriamos en la nevera la masa de las croquetas durante al menos 4 horas o hasta que esté consistente.

Una vez frías, hacemos las croquetas con la ayuda de dos cucharas.

Pasamos las croquetas por harina, por huevo batido y por pan rallado.

Las freímos en abundante aceite caliente, escurrimos sobre papel de cocina y las servimos rápidamente.

Emplatamos y acompañamos con unas lonchas de jamón serrano.