Crêpes rellenos de crema de naranja
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para las crêpes:
- 4 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de vainilla
- 3 cucharadas de ron
- 4 Huevos
- 75 g de mantequilla caliente
- 1 vaso de agua
- 1 vaso de leche
- Sal
- Para la crema de naranja:
- 200 g de crema pastelera
- Ralladura de 4 naranjas
- Zumo de 3 naranjas
- 250 ml de sirope (agua y azúcar disuelta a iguales cantidades)
- Hojas de menta fresca
Preparación de la receta
Para hacer los crêpes, ponemos la harina en un bol y vamos añadiendo por este orden: azúcar, huevos de uno en uno y removiendo bien, sal, vainilla, ron, mantequilla muy caliente y por último, muy rápido, leche y agua. batimos todo hasta obtener una crema homogénea.
Lo dejamos reposar 6 horas.
Calentamos bien una sartén y con un cazo vamos añadiendo en la base de la sartén porciones de la masa hasta que tome un pelín de color y ayudándonos con una espátula, le damos la vuelta.
Para hacer la crema de naranja, batimos la crema pastelera y añadimos zumo de naranja y ralladura de las naranjas. Reservamos.
Añadimos el zumo de una naranja en el sirope y lo dejamos enfriar.
Rellenamos los crêpes con la crema de naranja, en canutillos y una vez rellenos, los cortamos en cilindros. Decoramos con unas hojas de menta y con el sirope de naranja.
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