Crema pastelera

Los ingredientes que necesitamos para hacer una crema pastelera son: 1 l de leche, 8 yemas de huevo, 175 g de harina de maíz, 125 g de azúcar moreno y canela en polvo.

Calentamos la leche para que los ingredientes se diluyan bien y no nos queden grumos. Añadimos la harina y la removemos bien con unas varillas. Incorporamos las yemas de huevo batidas y seguimos removiendo. Finalmente echamos el azúcar moreno y la canela.

Ponemos la mezcla al fuego y removemos hasta que empiece a hervir. Entonces la retiramos y volcamos la crema en un bol de cristal. La tapamos con un papel film pegado a la crema (para que no se forme una costra) y la dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que esté fría. Entonces la podemos meter en la nevera.

Esta crema pastelera se puede utilizar para multitud de preparaciones: en bollos, tartas, con frutas y un largo etcétera.