Crema fría de champiñones con huevo escalfado de codorniz y salmón marinado
PROGRAMA: 4X20      Ep: 31
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero es rehogar las chalotas en una sartén con aceite a fuego lento.

Más tarde hay que incorporar los champiñones y pochar. Se añade el caldo y se cuece.

Cuando esté todo hecho, hay que triturarlo todo con la nata y sazonarla.

Se escalfan los huevos.

Por último, hay que servir la crema, los huevos y el salmón y las huevas por encima.