Crema de chocolate blanco con rocas de chocolate y arenas especiadas
Recetas por 5 euros con Jesús Ramiro      Ep: 171

Las claves

  • Ingr. prin.: Chocolate
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina Low Cost.
  • Ambiente: Buffet, Celebraciones, Pija.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Recetas por 5 euros con Jesús Ramiro
  • Episodio: 171

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Para el cremoso:
  • 150 g de cobertura de chocolate blanco
  • 65 ml de nata líquida
  • 12 g de mantequilla
  • Para las rocas:
  • 240 g de cobertura de chocolate negro
  • 300 g de cereales copos de maíz tostado
  • Para las Arenas:
  • 75 g de copos de arroz
  • 30 g de almendra molida
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de anís en polvo
  • 1 grano de pimienta de Jamaica

Preparación de la receta

En primer lugar, en un bol al microondas derretimos el chocolate blanco durante un minuto y lo mezclamos con la mantequilla y la nata. Reservamos.


Por otro lado, fundimos poco a poco al microondas el chocolate negro durante un durante un minuto vigilando cada 15 segundos y mezclándolo para que quede uniforme.  


Seguidamente, preparamos la arena. Para ello, trituramos los copos de arroz, las almendras, el anís, la canela y la pimienta. Reservamos.


Para hacer las rocas, introducimos a la vez en el chocolate negro una puñadito de copos de cereales y una vez que estén bien bañados, los dejamos reposar sobre un papel de horno y enfriamos en el frigorífico durante 5 minutos.


Emplatamos la mezcla de chocolate blanco y disponemos encima las tierras. Decoramos con las rocas y servimos.

Trucos

Para que al hacer las rocas, los cereales no se desplieguen, lo mejor es ir depositándolos con cuidado con cuchara, o con la mano. La idea es que esos cereales vayan juntos para que el chocolate pueda ejercer de pegamento convirtiéndoles en una roca.


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