Copa de higos al café
Las claves
- Ingr. prin.: Frutas
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, Navideña.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Especial Navidad 2005 - 2006
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 g de higos
- 1 copita de vino de Oporto
- 100 g de azúcar
- 2 ramas de canela
- 1 taza de nata líquida
- 75 g de azúcar en polvo
- 2 cucharadas café soluble
- 1 cucharada de agua
Preparación de la receta
En primer lugar, pelar los higos.
Incorporar el azúcar, la canela y el vino en una cacerola al fuego y cuando comience a hervir y se haya disuelto el azúcar, echar los higos, cocerlos durante 10 minutos, apartar del fuego y dejarlos enfriar en el vino.
Mientras tanto, disolver el café soluble en el agua.
Montar la nata con el azúcar glass con unas varillas. Añadir el café poco a poco sin dejar de batir hasta que esté bien incorporado.
Cortar los higos por la mitad y repartirlos en 4 copas.
Colocar la nata al café sobre ellos y dejar en el frigorífico hasta la hora de servir.
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