Codornices al vino blanco
Fácil y resultón T8      Ep: 156

Las claves

  • Ingr. prin.: Aves y Caza
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina casera, Cocina de caza.
  • Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Fácil y resultón T8
  • Episodio: 156

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 4 Codornices frescas
  • 80 g de queso roquefort
  • 80 g de nueces tostadas
  • 80 g de beicon ahumado
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 1 Puerro
  • 200 ml de vino blanco
  • 50 g de azúcar
  • Pimienta en grano
  • 2 Patatas
  • 1 Cebolla en rodajas
  • 1 Batata
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de la receta

En este capítulo del programa de televisión Fácil y resultón T8, Gonzalo D´Ambrosio prepara esta receta de Codornices al vino blanco. Un plato ligero, servido con una deliciosa guarnición de batata, patata y cebolla asada.


En primer lugar, cortamos las nueces y el queso roquefort en taquitos.


Seguidamente, ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y salteamos el beicon hasta que dore.


Desgrasamos el beicon, retiramos de la sartén, lo picamos en taquitos y lo mezclamos con el queso roquefort y las nueces.


Rellenamos nuestras codornices con la crema de beicon, roquefort y nueces y reservamos.


Pelamos y picamos la zanahoria, la cebolla y el puerro y formamos con ellos una cama sobre una fuente apta para horno.


Mezclamos en un bol amplio 200 ml de vino blanco, 50 g de azúcar y pimienta en grano. Embadurnamos nuestras codornices en esta mezcla y las pasamos a la bandeja del horno con la cama de vegetales.


Lavamos y cortamos en rodajas gruesas la patata, la cebolla en rodajas y la batata y las colocamos en otra fuente apta para horno más pequeña.


Horneamos las codornices y la guarnición de patata y batata a 180ºC durante una hora.


Pasado ese tiempo, retiramos nuestras bandejas del horno y servimos las codornices con la guarnición y los jugos de su cocción. Si queremos que nuestra salsa sea más espesa, podemos filtrar los jugos con un colador y ligarlos en la sartén con un poco de harina de maíz.


Emplatamos y servimos.


En este capítulo de Fácil y resultón T8, Gonzalo D´Ambrosio también prepara la receta de Sopa de pollo y coco.


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