En este capítulo del programa de televisión Fácil y resultón T8, Gonzalo D´Ambrosio prepara esta receta de Codornices al vino blanco. Un plato ligero, servido con una deliciosa guarnición de batata, patata y cebolla asada.

En primer lugar, cortamos las nueces y el queso roquefort en taquitos.

Seguidamente, ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y salteamos el beicon hasta que dore.

Desgrasamos el beicon, retiramos de la sartén, lo picamos en taquitos y lo mezclamos con el queso roquefort y las nueces.

Rellenamos nuestras codornices con la crema de beicon, roquefort y nueces y reservamos.

Pelamos y picamos la zanahoria, la cebolla y el puerro y formamos con ellos una cama sobre una fuente apta para horno.

Mezclamos en un bol amplio 200 ml de vino blanco, 50 g de azúcar y pimienta en grano. Embadurnamos nuestras codornices en esta mezcla y las pasamos a la bandeja del horno con la cama de vegetales.

Lavamos y cortamos en rodajas gruesas la patata, la cebolla en rodajas y la batata y las colocamos en otra fuente apta para horno más pequeña.

Horneamos las codornices y la guarnición de patata y batata a 180ºC durante una hora.

Pasado ese tiempo, retiramos nuestras bandejas del horno y servimos las codornices con la guarnición y los jugos de su cocción. Si queremos que nuestra salsa sea más espesa, podemos filtrar los jugos con un colador y ligarlos en la sartén con un poco de harina de maíz.

Emplatamos y servimos.

En este capítulo de Fácil y resultón T8, Gonzalo D´Ambrosio también prepara la receta de Sopa de pollo y coco.