Cocido de habas y guisantes
PROGRAMA: Cocinamos contigo T3      Ep: 588
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Loli Romero propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde Sevilla.

Poner los garbanzos y las alubias en un bol, cubiertos con agua fría y un puñado de sal, a remojo durante al menos 12 horas.

En un cazo con agua ponemos a hervir la morcilla y el chorizo durante 10 minutos hasta que suelte la grasa. Quitamos la grasa del caldo y reservamos.

En una olla con agua ponemos a cocer las alubias y cuando hierva añadimos los garbanzos y el tocino. Cocinamos 10 minutos.

Añadimos el morcillo y el caldo desgrasado y cocemos 40 minutos.

A falta de 10 minutos añadimos las habas y a falta de 2 minutos los guisantes.

Majamos las almendras, el perejil, el ajo y el pan frito y lo añadimos al guiso.

En una sartén con aceite cocinamos el pimentón y lo añadimos al guiso.

Cocinamos 1 minuto más.

Servimos por una parte las legumbres y en otro plato las carnes.

En este episodio de Cocinamos contigo T3, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Salmón a la naranja con ensalada de trigo.