Clásico cóctel de gambas
PROGRAMA: Mark Moriarty en casa      Ep: 8
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Cocinar las gambas peladas en el agua hirviendo cocine durante 1 minuto solamente, hasta que estén cocidas, retirar y enfriarlas en la nevera.

Para hacer la salsa, batir la yema de huevo, la mostaza, el vinagre, la salsa inglesa y el tabasco hasta obtener una pasta. Después, ir añadiendo lentamente el aceite hasta que se forme una mayonesa espesa. Mezclar con kétchup y sazonar al gusto con sal y zumo de limón.

Verter la salsa encima de las gambas, asegurándose de que estén cubiertas, pero no nadando en la salsa. Reservar.

Cortar la lechuga iceberg en rodajas muy finas, salpimentar y aliñar con el zumo de limón. Ponerlas en la base de copas.

Poner unas hojitas de cogollo alrededor del borde del vaso y rellena el hueco con las gambas aliñadas.

Espolvorear con pimienta roja y cebollino y decorar con una rodaja de limón.