Clam chouder de Nueva Inglaterra
De cuchara 2      Ep: 31

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Sopas y Cremas
  • Estilo: Cocina casera, Cocina del mundo, Cocina americana.
  • Ambiente: Celebraciones, De la abuela.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: De cuchara 2
  • Episodio: 31

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 5 lonchas de beicon ahumado
  • 100 g de mantequilla
  • 1 Cebolla
  • 2 cucharadas de harina
  • 500 ml de caldo de pescado
  • 1 l de leche
  • 3 Patatas
  • 300 g de almejas
  • 1 Baguette
  • Sal

Preparación de la receta

En primer lugar, derretimos la mantequilla en una sartén. Cortamos el bacon en tiras, reservando algunas para tostarlas después, y lo añadimos a la sartén.


Picamos la cebolla bien fina. Pelamos y cortamos las patatas en brunoise. Incorporamos la cebolla y la patata a la sartén del bacon. Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes. Salpimentamos. Añadimos la harina y seguimos rehogando.


Mientras, en otra sartén, ponemos las almejas y las tapamos para que se abran. Una vez abiertas, las separamos de las conchas.


Vertemos el agua que hayan soltado las almejas en la sartén con las patatas y cubrimos con leche. Incorporamos el caldo y, cuando rompa a hervir, dejamos cocer 10 minutos.


Cortamos unas rebanadas del pan y las tostamos en una sartén con un poco de aceite junto con el bacon que habíamos reservado.


Emplatamos la sopa, terminando con las almejas.


Decoramos con las rebanadas y el bacon. Servimos.


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

TE RECOMENDAMOS

La tienda de canal cocina