Ceviche de gambones y rape
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius T2
Ep: 414
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 1
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 150 g de rape
- 6 Gambones
- 2 Limas en zumo
- 1 Naranja en zumo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 chorrito de aceite de sésamo
- 1 Cebolla morada
- 1 Mango
- 1 Pimiento habanero
- 4 Kumquats
- 1 pizca de cilantro
- Sal negra
Preparación de la receta
En el capítulo 414 del programa de televisión Los 22 minutos de Julius T2, nuestro cocinero Julius prepara la receta de Ceviche de gambones y rape.
Lo primero que tenemos que hacer es cortar 150 g de rape y 6 gambones en tacos.
A continuación, los marinamos con la mezcla del zumo de 2 limas y una naranja, una pizca de sal, una pizca de pimienta, un chorro de aceite de oliva virgen extra y un chorrito de aceite de sésamo en un bol.
Lavamos, pelamos y cortamos en juliana una cebolla morada, lavamos, pelamos y cortamos en brunoise un mango, lavamos y cortamos en rodajas un pimiento habanero y lavamos y cortamos en rodajas finas 4 kumquats. Reservamos todo en un bol.
Retiramos el rape y los gambones del bol donde han estado marinándose durante unos 10 minutos o más, depende del tiempo del que dispongamos, los colocamos en una fuente junto con las verduras lavadas y troceadas, agregamos una pizca de cilantro y sal negra y removemos todo.
Servimos.
En este episodio de Los 22 minutos de Julius T2, el cocinero Julio Bienert también nos enseña a preparar su receta de Ensalada de quinoa, feta y tomate.
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