Caranguejo catado á vinagrete (Cangrejo desmenuzado a la vinagreta)
PROGRAMA: Cocina Brasileña
Ep: 2
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 g de carne de txangurro muy limpia y cocida
- ½ Lima en zumo
- 1 Cebolla pequeña picada
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Urucú
- 3 tallos de cebollino picado
- 1 puñado de cilantro picadito
- Sal
- Para la vinagreta:
- 2 Tomates sin piel y sin pepitas picaditos
- ½ Pimiento verde picadito
- 1 Cebolla media picadita
- ½ taza de vinagre
- ¾ taza de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es mezclar el aceite de oliva con el urucú.
Marinamos el txangurro con la lima, sal y pimienta.
Seguidamente, ponemos el aceite de urucú en una sartén y sofreímos la cebolla hasta que esté transparente.
Añadimos el txangurro marinado y dejamos hervir 10 minutos, apagamos el fuego y reservamos.
Por otro lado, mezclamos todos los ingredientes de la vinagreta, las hierbas aromáticas e incorporamos el txangurro rehogado con la cebolla.
Servimos caliente o frío acompañado de pan pita fino y tostado.
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