Glosario

Urucú

También llamado achiote o açafroa en Brasil.

El término urucú denomina tanto al arbusto como el fruto y la semilla. Se cultiva en regiones en las regiones intertropicales de América.

La parte utilizada en cocina es la semilla que al triturarla se usa como colorante o condimento alimentario en gran parte de Sudamérica. Da un color rojizo amarillento.

Además, el urucú tiene múltiples usos medicinales.

 

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