Canoli
PROGRAMA: Los mejores postres del mundo      Ep: 13
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Empezamos preparando la masa mezclando la harina con la manteca, el azúcar, el vino, el zumo de limón, el vinagre y una pizca de sal hasta conseguir una mezcla homogénea.

Dejamos reposar la masa 30 min en la nevera envuelta en papel film.

Estiramos con un rodillo a un espesor de 2 mm.

Hacemos discos de unos 8 cm. Envolvemos sobre el cilindro de canoli engrasado y freímos en una sartén con abundante aceite.

Escurrimos bien y reservamos hasta que estén fríos.

A continuación, elaboramos el relleno: Podemos el queso ricotta a escurrir y dejamos enfriar 30 minutos en la nevera.

Batimos el queso con el azúcar glas y rellenamos con esta mezcla los canolis.

Decoramos con pistacho picado y servir.

En este episodio del programa Los mejores postres del mundo, la cocinera Andrea Dopico también nos enseña a preparar la receta de Medovik.