Canelón de aguacate relleno de gambas y setas
Cocinando con...      Ep: 12

Las claves

  • Ingr. prin.: Frutas
  • Plato: Entrante
  • Estilo: Cocina de autor, Cocina de fiesta.
  • Ambiente: Celebraciones, Friends.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocinando con...
  • Episodio: 12

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1/2 Cebolla
  • 4 Aguacates
  • 1 paquete de cogollos de lechuga
  • 200 g de gambas
  • 1 bote de mahonesa o lactonesa
  • 200 g de pavo o pollo
  • 1 bote de cebollino
  • 50 g de setas: trompetas de la muerte, chantarella, angula de monte
  • 1 paquete de grissinis de pan
  • 1 Lima

Preparación de la receta

En primer lugar, fondear la cebolla en una sartén con un poco de aceite. Añadir las setas cortadas, el pollo picado, el cebollino y las gambas enteras, pero peladas.


Mezclar los cogollos picados y los aguacates troceados con la mayonesa.


Volver a mezclar con el salteado que hemos hecho. Enfriar en la nevera unos 5 minutos y después coger un trozo de cáscara de lima e intentar exprimirlo por encima, para que le de aroma.


Lonchear el aguacate y poner el cocktail dentro, enrollar y conservar en la nevera hasta su consumo.


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