Calamar a la parrilla con aceite de chipirón

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina rápida, Cocina para solteros, Cocina sana, Cocina casera.
  • Ambiente: A diario, Friends, Last minute.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Alta Cocina

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 6 bolsas de tinta de calamar
  • Calamar
  • Chipirón
  • Aceite de oliva de 0,4º de acidez
  • Zumo de un limón
  • 12 hojas de albahaca
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta

En primer lugar, trituramos las tintas en la batidora con el aceite de oliva, el zumo de limón y las hojas de albahaca.


Salpimentamos el calamar y el chipirón y separamos las patas de los cuerpos, a los que les haremos pequeñas incisiones con un cuchillo pequeño.


Cocinamos a la parrilla por ambas caras.


Disponemos los calamares sobre un plato, cubrimos con el aceite de chipirón y acompañamos con arroz y hojas de albahaca fritas en aceite de oliva.


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