Cake de melocotón
PROGRAMA: Bollería de siempre      Ep: 15
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 2

Pelamos y cortamos en trozos pequeños los melocotones. Mezclamos con azúcar y lavanda (opcional) y dejamos macerar.

En una batidora vamos poniendo los huevos con el azúcar y emulsionamos. Añadimos un poco sal. Agregamos el aceite y el yogur y mezclamos.

Fuera de la batidora incorporamos la harina, la sal y la levadura. Mezclamos con movimientos envolventes con una lengua.

Añadimos los trozos de melocotón y terminamos de envolver.

Vertemos la masa en un molde de cake engrasado con mantequilla y enharinado.

Horneamos a 170ºC durante 30 minutos.

Para que quede más vistoso podemos espolvorear un poco de azúcar glas, nata montada o trocitos de melocotón y flores comestibles por encima

En este episodio de Bollería de siempre, la cocinera Rocío Arroyo también nos enseña a preparar la receta de Xuxos.