Buey de mar frito con puerros y jengibre
PROGRAMA: Oriental y tal      Ep: 13
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero, troceamos el buey de mar y lo ponemos en un bol.

Añadimos harina y huevo y mezclamos.

Ponemos un wok con aceite y vamos friendo los trozos de buey de mar.

Reservar en el wok con tapa.

Cortamos el jengibre y el puerro en tiras finas y, en otra sartén caliente, echamos un poco de aceite y sofreímos.

Le añadimos el buey de mar, salpimentamos y regamos con el sake y la salsa de soja.

Removemos durante 1 minuto ponemos el caparazón del buey de mar encima y tapamos. Cocinar 5 minutos a fuego medio.

Destapamos, añadimos el picante y servimos.