Bonito con tomate fácil
PROGRAMA: Fácil y resultón T10      Ep: 217
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En el capítulo 217 del programa de televisión Fácil y resultón T10, el cocinero argentino Gonzalo D'Ambrosio elabora una receta de Bonito con tomate fácil.

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180ºC. Seguidamente cortamos en tiras tres o cuatros hojas de masa filo y pincelamos con una mezcla de aceite de oliva, tomillo y perejil.

Colocamos estas tiras de masa filo en una bandeja apta para horno con papel vegetal y horneamos a 180ºC durante el tiempo que indique el fabricante o hasta que se doren.

Pasado el tiempo de cocción, las sacamos del horno y las reservamos.

A continuación cortamos en brunoise dos cebollas peladas y un pimiento verde italiano lavado. Hacemos lo mismo con 1 kg de tomates pera sin piel ni semillas.

Calentamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva y doramos 600 g de bonito en rodajas por todos sus lados. Cuando estén dorados los reservamos.

Echamos un chorrito de aceite en la misma sartén, pero sin el bonito, y doramos un diente de ajo laminado sin piel, la cebolla y el pimiento en brunoise. Cocinamos durante unos minutos. 

Después agregamos los tomates pera y cocinamos durante unos minutos.

Por último, incorporamos 200 ml de caldo de pescado, un manojo de perejil fresco y una cucharada de pimentón dulce. Salpimentamos al gusto y cocinamos durante 40 minutos a fuego medio – bajo.

Un par de minutos antes de terminar la cocción de la salsa de tomate, terminamos de cocinar el bonito.

Para finalizar, servimos el bonito en un plato hondo con salsa y coronamos con las tiras de masa filo crujiente.

En este capítulo de Fácil y resultón T10, el chef argentino Gonzalo D'Ambrosio también prepara una receta de Ensalada de higos y jamón (dedicada a Loleta).