Bolleria para deportistas de platano y avena

Precalentar el horno a 200º. Preparar los moldes de las magdalenas con papel de magdalena.

Triturar la avena con las almendras para crear una harina, mezclar con el trigo integral, la canela y la levadura química. Reservar los ingredientes secos.

Batir el huevo, las claras de huevo, miel, yogur y el plátano maduro.

Mezclar los ingredientes húmedos con los secos hasta adquirir una mezcla homogénea.

Introducir la masa en los moldes.

Cocer al horno a 180º unos 20 minutos.