Bogavante a la mantequilla de Jerez

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 4 Bogavantes de ½ kg
  • 1 Cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 2 Clavos
  • 10 g de pimienta machacada
  • 1 Calabacín
  • 1 Nabo
  • 50 g de judías verdes
  • 1 Zanahoria
  • 1 Trufa
  • 2 Escalonias
  • 1 dl de Jerez seco
  • 300 g de mantequilla salada

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