Bacalao al pil-pil con caldo de pimientos
PROGRAMA: Dando la lata      Ep: 12
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero que haremos será pelar y trocear la patata y poner a cocer en agua con sal.

Doramos el ajo fileteado y la guindilla en la mezcla de los dos aceites. Reservamos.

Introducimos el bacalao en el aceite manteniendo una temperatura suave.

Retiramos del fuego el cazo una vez hecho el bacalao y emulsionamos moviendo la sartén.

Retiramos el ajo y la guindilla.

Sacamos el bacalao y reservamos

Trituramos el pil pil con el pimiento.

Ponemos las patatas y el bacalao en la salsa y calentamos.

En una sartén calentamos la escalivada.

Servimos el bacalao con la salsa, las patatas y la escalivada.