Bacalao con pasas
Cocinamos contigo Ep: 120
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar.
- Ambiente: A diario, Celebraciones, De la abuela, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
- Episodio: 120
- Le gusta a 7 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 450 g de bacalao desmigado
- 2 cebollas
- 80 g de uvas pasas
- Aceite de oliva virgen
- 4 patatas
- 80 g de piñones
- 1 ramita de romero fresco
- Azafrán en hebras
- Sal
- Agua
Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es poner en una cazuela aceite y pochamos la cebolla picada con los piñones.
Incorporamos azafrán en hebras y el romero.
Añadimos el bacalao desmigado, un chorrito de agua y lo rehogamos ligeramente, pero sin que llegue a cocinarse del todo.
Por otro lado, freímos unas patatas troceadas o en rodajas y las dejamos a medio hacer. Sazonamos.
En unas fuentes de pirex individuales, ponemos un cama de patatas y cubrimos con la mitad del bacalao con cebolla y espolvoreamos un puñadito de pasas. Volvemos a hacer una capa de patatas y volvemos a cubrir con el bacalao y cebolla restante y las pasas.
Horneamos durante unos 10 minutos aproximadamente a 160º C.
Receta propuesta por Isaura Outón
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