Arroz de verduritas azafranado
De Verdad Verduras      Ep: 11

Las claves

  • Ingr. prin.: Arroz
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina casera, Paellas y arroces, Mediterránea.
  • Ambiente: De la abuela, Friends, Tupper.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: De Verdad Verduras
  • Episodio: 11

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 6 dientes de ajo
  • 50 g de pimiento rojo
  • 50 g pimiento verde
  • 16 judías verde
  • 100 g de zanahoria
  • 12 espárragos trigueros
  • 100 g de coliflor
  • 100 g de brócoli
  • 100 g de puerro
  • 100 g de calabacín
  • 300 g de arroz
  • 250 ml de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1,2 l de caldo de ave
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de la receta

En primer lugar, lavamos y pelamos todas las verduras.


A continuación, cortamos todas las verduras en taquitos, menos los pimientos que los cortaremos en dados pequeños.


En una paellera con aceite doramos los pimientos y el ajo. Antes de que tomen color, agregamos  el resto de las verduras y rehogamos.


Cuando estén bien doradas, añadimos el arroz que también sofreímos hasta que cambie de color.


Después, añadimos el pimentón, lo sofreímos y añadimos la salsa de tomate.


Mojamos el arroz con el fondo de ave caliente, añadimos el azafrán y ponemos a punto de sal. Dejamos cocer 2 minutos a fuego fuerte y luego lo pasamos a un recipiente apto para horno.


Metemos el arroz en el horno a 200º C durante 10 minutos.


Cuando esté listo, lo sacamos del horno y lo dejamos reposar durante 5 minutos.


Por último, emplataremos intentando dejar las verduras por la parte de arriba del plato.


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