Arroz con almejas y guindilla
PROGRAMA: Cocina tradicional vasca      Ep: 21
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

En una cazuela con aceite rehogamos la cebolla.

En un bol mezclamos las almejas con ajo y perejil picado y las ponemos al fuego en una cazuela con aceite hasta que se abran.

Retiramos las almejas y reservamos el jugo que han soltado.

Añadimos el arroz a la cebolla y rehogamos.

Incorporamos el vino y dejamos evaporar.

Mojamos con el caldo de pescado y con el jugo que han soltado las almejas y cocinamos 20 minutos.

Añadimos las almejas por encima y un poco de perejil y servimos.

En este episodio de Cocina tradicional vasca, el cocinero Luis Mokoroa también nos enseña a preparar la receta de Paté campagne "a mi estilo".