Angulas del río Miño
PROGRAMA: Los fogones tradicionales T16
Ep: 252
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Ansucedáneo de angulas
- Ajo
- Aceite
- Guindilla
Preparación de la receta
En el capítulo 252 del programa de televisión Los fogones tradicionales T16, Canal Cocina prepara la receta de Angulas del río Miño.
La guisandera Chelo prepara esta receta desde Gollán.
Para comenzar preparamos la tartera de barro donde cocinaremos la receta.
Echamos aceite y ponemos al fuego.
Picamos ajo en trozos no muy pequeños y la guindilla al gusto. Calentamos.
Cuando el ajo comience a dorarse incorporamos las angulas. Damos unas vueltas y tapamos.
En pocos minutos suelen estar listas, así que retiramos del fuego y servimos directamente en la tartera.
En este capítulo de Los fogones tradicionales T16, nuestros cocineros también preparan las recetas de Empanada de pollo con chorizo, costilla y lomo de cerdo y Lamprea a la bordalesa con arroz blanco.
Trucos
Esta receta de Los fogones tradicionales no tiene especificadas todas las cantidades de los ingredientes. Se trata de un plato de antaño que, cada cocinera prepara a su gusto, siendo variables las medidas de cada uno de los productos que se utilizan.
Además las Angulas del río Miño tradicionalmente se preparan en una chimenea. Pero, si no disponemos de ella, podemos elaborarlas sobre el fuego de gas, vitrocerámica, inducción o placa eléctrica.
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
