Albóndigas de atún con toques de madre
Fácil y resultón T9      Ep: 178

En el episodio 178 del programa Fácil y Resultón T9, el cocinero Gonzalo D'Ambrosio prepara una receta de Albóndigas de atún con toques de madre.

En primer lugar, trituramos 600 g de atún fresco en una procesadora.

En un bol, ponemos el pescado, 1 cebolla rallada, 1 diente de ajo picado, 1 zanahoria rallada, 1 huevo, el perejil fresco picado y 1 cucharada de pan rallado.

Condimentamos con salsa de soja y tabasco al gusto.

Hacemos una masa y formamos bolitas, pasamos por harina de trigo, huevo y pan rallado o panko las bolitas y las freímos en una sartén con aceite caliente hasta dorar y cocer por dentro.

Mientras, cortamos 1 cebolla en juliana, fileteamos 1 diente de ajo, cortamos en rodajas 1 guindilla amarilla picante y cortamos 3 tomates en gajos.

En una sartén con un poco de aceite de oliva salteamos 1 cebolla morada cortada en juliana, 1 diente de ajo fileteado, 1 guindilla amarilla picante cortada en rodajas y 3 tomates en gajos.

Salpimentamos y agregamos 20 g de guisantes. Mezclamos bien y vertemos sobre las albóndigas de atún.

Presentamos las albóndigas con la salsa y un poco de arroz blanco cocido. Espolvoreamos con sésamo negro y unas hojitas de cilantro fresco.

Servimos.

En este episodio de Fácil y resultón T9 el chef argentino Gonzalo D'Ambrosio también prepara una receta de Focaccia de olivas y romero con tabla de quesos.