Lomo de buey con aceite picante y crujientes de boniato
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius      Ep: 228
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2

En primer lugar, en una sartén con aceite, freímos las guindillas con los ajos laminados y vertemos este aceite en una fuente. Dejamos enfriar.

Después, aderezamos la carne con pimienta recién molida y la impregnamos bien de este aceite picante que teníamos reservado.

En una parrilla muy caliente marcamos la carne primero a fuego fuerte para que se dore por fuera. Cuando coja color por todas sus caras, bajamos el fuego y seguimos cocinando para que se haga por dentro. Retiramos la carne y la dejamos reposar en la misma sartén.

Por otro lado, con la ayuda del pelador, sacamos tiras muy finas de boniato y las freímos en abundante aceite caliente. Los reservamos sobre papel absorbente y las sazonamos con sal, pimienta y una pizca de pimentón.

Trocemos la carne y la emplatamos acompañada de los crujientes de boniato.

Terminamos con un hilo del aceite picante y servimos.