Txitxarro con puerros frescos

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Ensaladas
  • Estilo: Cocina sana, Cocina casera.
  • Ambiente: De la abuela, Friends.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: De plato en plato

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 2 txitxarros frescos
  • 3 puerros
  • Tomillo
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de manzana

Preparación de la receta

Limpiamos los txitxarros y los fileteamos dejando los lomos limpios de espinas.


Los sazonamos y los confitamos a fuego suave.


Limpiamos los puerros, los troceamos y los cocemos en agua hirviendo con una rama de tomillo. Los sazonamos. Una vez cocidos, los escurrimos y los colocamos en una fuente.


Colocamos los puerros aliñados en un plato y ponemos los filetes de txitxarro encima. Aliñamos el plato con aceite y vinagre de manzana.


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