Un año para celebrar el sabor que nos representa

España no solo se cocina: se cuenta, se siembra, se madura, se recoge y, sobre todo, se vive. Pocas culturas han construido un vínculo tan íntimo con la gastronomía, un territorio donde tradición y emoción conviven en cada plato. Con esa esencia nace “Es nuestro. Es español”, el gran proyecto anual de Canal Cocina para homenajear aquello que nos define: nuestros productos, nuestras recetas y quienes las hacen posibles.

Como único canal de televisión en España dedicado íntegramente a la gastronomía, Canal Cocina lleva más de 25 años recorriendo pueblos, despensas, mercados y cocinas. A través de cientos de programas y miles de historias, ha mostrado que cocinar no es solo seguir una receta: es conocer el origen, respetar el producto y entender la cultura que hay detrás de cada ingrediente.

Este 2026, el canal da un paso más y decide convertir ese compromiso en un movimiento. Porque el producto español no es solo parte de nuestra identidad gastronómica: es un patrimonio vivo que merece ser reconocido, preservado y celebrado.

Más de 100 horas dedicadas a lo nuestro

“Es nuestro. Es español” es un proyecto ambicioso que se desarrollará durante todo el año, con más de cien horas de contenidos centrados en el valor del producto local. Nuevos programas, formatos originales y recorridos por la geografía española construirán un mapa emocional y sensorial del país.

Una manera de recordar que hablar de gastronomía es hablar de territorio, de tradiciones familiares y de oficios que han pasado de generación en generación.

“Productos españoles”: el viaje que inaugura el proyecto

El punto de partida de este homenaje comienza el 5 de marzo con el estreno de “Productos españoles”, una serie documental de producción propia que recorre el origen y la excelencia de algunos de los emblemas culinarios de nuestro país. Cada capítulo se sumerge en un producto icónico, desvelando el esfuerzo, la experiencia y la pasión que esconden.

Entre ellos, el jamón ibérico, presentado como lo que es: una obra de arte. Un producto endémico, inimitable, que ha conquistado al mundo y que resume mejor que ningún otro la unión entre naturaleza, tiempo y saber.

También el azafrán, cultivado con la misma dedicación desde hace generaciones. Para quienes lo cosechan a mano —como la familia de Félix Patiño en La Mancha— este “oro rojo” no es solo un ingrediente: es una forma de vida amenazada por la modernidad.

El recorrido continúa con el espárrago blanco de Navarra, donde productores como Jesús Perón mantienen viva la tradición conservera desde la adolescencia hasta casi los 80 años.

Y junto a ellos, productos tan esenciales como el aceite de oliva virgen extra o el vino de Jerez, auténticos símbolos del patrimonio culinario español.

Cada episodio es una ventana abierta a historias reales, de esas que recuerdan que detrás de cada sabor hay personas, manos, técnicas y paisajes capaces de emocionar.

Un año para mirar hacia dentro… y reconocernos

A lo largo de 2026, el proyecto continuará creciendo. Canal Cocina estrenará nuevos programas que recuperan platos emblemáticos, rescatan recetarios antiguos, exploran hábitos culinarios tradicionales y nos invitan a redescubrir esas costumbres que, sin darnos cuenta, forman parte de nuestra manera de vivir.

Porque lo español no es solo lo que está en las guías gastronómicas:
es la croqueta que inspira recuerdos infantiles, el guiso que huele a hogar, la receta manuscrita que sobrevive en un cajón.

Todo eso también es producto nacional.

Todo eso también es cultura.

El altavoz natural del producto español

Con este proyecto, Canal Cocina reafirma lo que lleva demostrando desde hace más de dos décadas: que es el embajador legítimo de la gastronomía española. Un canal que no solo enseña a cocinar, sino que ha sabido acercar al público el alma de nuestra cocina: los productores que trabajan la tierra, los paisajes que definen el sabor y las tradiciones que nos han convertido en una potencia culinaria mundial.

“Es nuestro. Es español” es un homenaje, sí.
Pero también es una llamada a valorar más lo que nos pertenece.
A sentir orgullo de nuestros ingredientes.
A defender la calidad que nace aquí, en nuestra tierra.

Canal Cocina celebra lo que somos

Este especial no pretende descubrir nada que no sepamos:
que España sabe a diversidad, a esfuerzo, a herencia y a excelencia.
Pero sí pretende recordarnos algo:
que lo nuestro no solo está bueno… lo nuestro tiene valor.

Canal Cocina abre las puertas de este proyecto para invitar a todos —cocineros profesionales, aficionados, productores, espectadores— a celebrarlo juntos.

Porque es nuestro.

Es español.

Y merece ser contado.