Tosta de rúcula con champiñón y parmesano
PROGRAMA: Cocina de verano
Ep: 11
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Pan de chapata
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre de módena
- 1 Chalota
- 600 g de champiñón salvaje laminado
- 2 dientes de ajo
- 150 g de rúcula
- 180 g de parmesano
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
En primer lugar, vamos a mezclar en un bol la chalota picada con 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 de vinagre, sal y pimienta. Aliñamos la rúcula con la vinagreta de la chalota.
Por otro lado, en una sartén antiadherente, calentamos 1 cucharada de aceite y añadimos los champiñones laminados. Doramos y salpimentamos.
Después, frotamos las rebanadas de chapata con un ajo y las untamos con un poco de aceite. Tostamos en una sartén.
Sobre el pan tostado ponemos la rúcula aliñada, unas láminas de champiñones y terminamos con las lascas de parmesano.
Servimos.
