Tabulé o Tabbouleh
PROGRAMA: Cocina Árabe
Ep: 3
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 3 ramilletes grandes de perejil
- 3 Tomates
- 1 Cebolla pequeña
- ½ taza de burgul integral
- 1 ramillete de hierbabuena o de menta
- 1 Limón
- Sal
- 1 pizca de pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Lechuga iceberg
Preparación de la receta
Media hora antes de empezar a preparar la receta, ponemos el burgul en remojo.
En primer lugar, picamos fino el perejil, el tomate, la cebolla y la menta.
Después, en un bol, ponemos la cebolla y la condimentamos con sal y pimienta. Agregamos el perejil picado, la menta y el tomate y volvemos a mezclar.
Colamos el burgul y lo agregamos al bol. Volvemos a salpimentar y removemos.
Regamos con zumo de limón y mezclamos. Terminamos con un chorro generoso de aceite de oliva.
Emplatamos unas hojas de lechuga y, encima de ellas, colocamos unas cucharadas de nuestro tabulé.
Servimos.
Trucos
Para presentar, se puede servir el tabulé en hojas de lechuga Iceberg que tiene forma de cuencos y comer el tabulé enrollado con la lechuga.
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