Pastel dulce de maragota
El Jardín Azul Ep: 11
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española.
- Ambiente: De la abuela, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: El Jardín Azul
- Episodio: 11
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Maragota
- Agua
- 1 rama de canela
- Piel de naranja
- Azúcar
- 2 placas de hojaldre
- Cabello de ángel
- Mascarpone
Preparación de la receta
Precalentamos el horno a 200ºC.
En primer lugar, limpiamos la maragota. Filetemos y retiramos las espinas. Reservamos.
Después, preparamos un jarabe poniendo agua a cocer en un cazo. Cuando hierva, incorporamos una rama de canela, la piel de la naranja y azúcar. Añadimos también el filete de maragota.
Por otro lado, estiramos una placa de hojaldre con ayuda de un rodillo. La ponemos sobre papel sulfurizado y la untamos con mascarpone. Sobre esta base, colocamos la maragota desmigada y el cabello de ángel. Cerramos con otra capa de hojaldre y enrollamos los bordes. Horneamos hasta que nuestro pastel se dore.
Emplatamos y servimos.
Trucos
Para elaborar esta receta la cantidad de ingredientes dependerá del número de comensales. Te invitamos a ver el vídeo para calcular aproximadamente la cantidad de cada uno de los productos que necesitas.
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