Pastel dulce de maragota Por: Alfonso Díaz
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española,
Ambiente: De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Maragota
Agua
1 rama de canela
Piel de naranja
Azúcar
2 placas de hojaldre
Cabello de ángel
Mascarpone
  1. Preparación de la receta

  2. Precalentamos el horno a 200ºC.

  3. En primer lugar, limpiamos la maragota. Filetemos y retiramos las espinas. Reservamos.

  4. Después, preparamos un jarabe poniendo agua a cocer en un cazo. Cuando hierva, incorporamos una rama de canela, la piel de la naranja y azúcar. Añadimos también el filete de maragota.

  5. Por otro lado, estiramos una placa de hojaldre con ayuda de un rodillo. La ponemos sobre papel sulfurizado y la untamos con mascarpone. Sobre esta base, colocamos la maragota desmigada y el cabello de ángel. Cerramos con otra capa de hojaldre y enrollamos los bordes. Horneamos hasta que nuestro pastel se dore.

  6. Emplatamos y servimos.