Mero empanado con pisto
Ésta por papá      Ep: 10

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina casera, Cocina infantil.
  • Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Ésta por papá
  • Episodio: 10

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 300 g de filetes de mero
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Para el pisto:
  • 100 g de cebolla
  • 50 g de pimiento verde
  • 50 g de pimiento rojo
  • 100 g de calabacín
  • 50 g de tomate frito
  • Sal

Preparación de la receta

En primer lugar, para hacer el pisto, en una cazuela ponemos la cebolla picada y los pimientos picados y rehogamos. Cuando estén a medias (unos 8 - 10 minutos después), añadimos el calabacín bien picado y lavado, seguimos rehogando y cuando el calabacín esté al dente, terminamos añadiendo el tomate frito y terminamos de cocinar. Ponemos a punto de sal.


Por otro lado, sacar los filetes limpios de mero, sazonarlos, espalmarlos finos, empanarlos clásicamente por harina, huevo y pan rallado y freir en aceite de girasol.


Servimos el pescado con la guarnición de pisto.


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