Lomo de lubina limpio, con escamas, cola y cabeza comestibles
Ésta por papá      Ep: 4

Colocar el pescado en una placa de horno con aceite para que no se pegue. Salpimentamos.

Cubrir con escamas de patatas cortadas en rodajas finas, lavadas y confitadas unos 5 minutos en abundante aceite de oliva a temperatura baja (no se deben cocinar del todo, porque luego irán al horno), tiras de zanahoria para la cola, y una rodaja de calabacín gordo para la cabeza. Le quitamos una cuña para que parezca la boca y le ponemos un clavo para simular el ojo.

Meter al horno a 200º C unos 8 minutos.

Listo para servir.