Lomo de lubina limpio, con escamas, cola y cabeza comestibles Por: Nino Redruello
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina infantil,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Lomo de lubina limpio
Patatas cortadas finas en forma de escamas
Tiras de zanahoria
Clavo
Calabacín
Sal
Aceite de oliva
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Colocar el pescado en una placa de horno con aceite para que no se pegue. Salpimentamos.

  3. Cubrir con escamas de patatas cortadas en rodajas finas, lavadas y confitadas unos 5 minutos en abundante aceite de oliva a temperatura baja (no se deben cocinar del todo, porque luego irán al horno), tiras de zanahoria para la cola, y una rodaja de calabacín gordo para la cabeza. Le quitamos una cuña para que parezca la boca y le ponemos un clavo para simular el ojo.

  4. Meter al horno a 200º C unos 8 minutos.

  5. Listo para servir.