Jackolantern (Sopa de Calabaza)

En primer lugar ponemos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva la calabaza y la cebolla con un poco de sal y pimienta hasta que se caramelice.

Cuando las verduras estén doradas añadimos la canela, el comino, el pimentón, la salvia y el azúcar.

A continuación agregamos el agua y dejamos que se reduzca hasta la mitad. Por último añadimos la crema agria, trituramos y pasamos por un chino.

Emplatamos y servimos.