Fideos de arroz con setas shiitake y langostinos
PROGRAMA: Cocina oriental
Ep: 4
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 g de fideos de arroz
- 30 g de setas shiitake frescas
- 1 brote de ajo tierno
- 30 g de zanahoria
- 1 puñado de cacahuetes pelados
- 1 Huevo
- 6 Langostinos crudos
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 15 g de cacahuetes tostados picados
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 pizca de cebollino picado
Preparación de la receta
Comenzamos pelando y picando la zanahoria en juliana fina. Cortamos también las setas shiitake y el ajo tierno. Reservamos.
Hidratamos los fideos en agua tibia. Los escurrimos y reservamos.
Por otro lado, pelamos y limpiamos los langostinos reservando la cola. Les realizamos un corte central superior y les quitamos el intestino.
Batimos el huevo en un bol. Reservamos.
Ponemos una sartén tipo wok con un chorrito de aceite a calentar. Cuando humee añadimos el huevo y mezclamos hasta que cuaje.
A continuación, añadimos el ajo tierno y la zanahoria.
Cuando estén ligeramente dorados añadimos las setas shiitake, los fideos y langostinos. Mezclamos unos segundos.
Añadimos la salsa de soja y mezclamos. Apagamos el fuego y añadimos el aceite de sésamo.
Decoramos con el cacahuete picado y el cebollino.
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