Truco de la abuela: Cómo conseguir que la carne quede tierna en un guiso

La cocinera Dolores Valcárcel, conocida como la abuela Lolita, nos da un truco de su abuela para conseguir que la carne quede tierna en un guiso.

Cuando cocinemos carne añeja o dura, lo único que tenemos que hacer es añadirle una copita de aguardiente al estofado y listo. Mucho más tierna y sabrosa.

Puedes poner a prueba este truco con la receta de Rabo de toro estofado al vino o con la receta de Estofado de aguja de ternera con patatas. También puedes consultar aquí todas las recetas de La abuela Lolita.

Si quieres saber más trucos de la abuela no te pierdas nuestro especial Los trucos de la abuela Lolita.