Zarzuela de mero con bogavante
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 144
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero, cortamos las rodajas de mero por la mitad, media por comensal. Troceamos también los bogavantes.

Sazonamos el pescado y el marisco, lo pasamos por harina y los marcamos en una sartén con aceite. Retiramos y reservamos.

En esa misma sartén, preparamos un sofrito con ajo, cebolla y tomate. Cuando esté todo bien pochado, incorporamos el pimentón.

Incorporamos nuevamente el mero y el bogavante y lo regamos con vino blanco de buena calidad, dejamos que reduzca y añadimos fumet de pescado.

Incorporamos las almejas y un poco de perejil y dejamos cocer durante 5 minutos.

Servir.

Receta propuesta por Puri Albiol