Xatonada
PROGRAMA: Escuela Canal Cocina
Ep: 5
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Escarola
- 200 g de bacalao desalado
- 12 anchoas
- Aceitunas negras
- Para la salsa xató:
- 8 tomates
- 1 cabeza de ajos
- 1 rebanada de pan frito
- 100 g de almendras
- 100 g de avellanas
- 1 cucharada de pulpa de pimiento
Preparación de la receta
En el capítulo 5 del programa de televisión Escuela Canal Cocina, Sergio Fernández prepara la receta de Xatonada.
Comenzamos asando los tomates y la cabeza de ajo durante 20 minutos a 180ºC. Cuando estén listos los retiramos del horno y pelamos los ajos.
En un vaso de batidora ponemos los tomates, los ajos, el pan frito, los frutos secos, la pulpa de pimiento, perejil, sal, aceite y vinagre. Trituramos todo bien hasta que obtener una salsa.
Aliñamos la escarola con aceite de oliva y la salsa xató.
Ponemos en un plato la escarola, el bacalao desalado, las anchoas y las aceitunas. Terminamos con un poco más de la salsa y a comer.
