Xatonada Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina del mar, Cocina catalana,
Ambiente: A diario, De la abuela, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
Escarola
200 g de bacalao desalado
12 anchoas
Aceitunas negras
Para la salsa xató:
8 tomates
1 cabeza de ajos
1 rebanada de pan frito
100 g de almendras
100 g de avellanas
1 cucharada de pulpa de pimiento
  1. Preparación de la receta

  2. Comenzamos asando los tomates y la cabeza de ajo durante 20 minutos a 180ºC. Cuando estén listos los retiramos del horno y pelamos los ajos.

  3. En un vaso de batidora ponemos los tomates, los ajos, el pan frito, los frutos secos, la pulpa de pimiento, perejil, sal, aceite y vinagre. Trituramos todo bien hasta que obtener una salsa.

  4. Aliñamos la escarola con aceite de oliva y la salsa xató.

  5. Ponemos en un plato la escarola, el bacalao desalado, las anchoas y las aceitunas. Terminamos con un poco más de la salsa y a comer.

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