Wok de chipirones con berenjena, pimientos y col
Cocina con Blanca T3      Ep: 49

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina rápida, Cocina Wok, Cocina sana, Cocina del mar.
  • Ambiente: A diario, Friends, Veraniega.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocina con Blanca T3
  • Episodio: 49

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 300 g de chipirones
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolleta
  • 1/4 de repollo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 berenjena
  • Brotes de soja
  • 60 ml de soja
  • Sésamo negro
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación de la receta



En el capítulo 49 del programa de televisión Cocina con Blanca T3, Blanca Mayandía prepara la receta de Wok de chipirones con berenjena, pimientos y col.

Limpiamos y secamos bien los chipirones. Los doramos muy bien en un wok o sartén con un poco de aceite de oliva a una temperatura fuerte. Retiramos y reservamos.


Cortamos las verduras en trozos medianos.


Doramos la cebolleta con los ajos machacados, añadimos los pimientos y cocinamos un minuto aproximadamente.


Incorporamos la berenjena en cubos y el repollo en una juliana muy fina. Doramos.


Podemos incorporar un poco de agua para ayudarnos a ablandar las verduras en caso de que nos gusten más tiernas.


Añadimos los chipirones salteados. Sazonamos con la salsa de soja. Incorporamos los brotes y salteamos unos segundos para que se impregnen todos los jugos.


Emplatamos y ponemos por encima el tallo verde de la cebolleta picado muy finamente y sésamo negro.


En este episodio de COCINA CON BLANCA, la cocinera BLANCA MAYANDÍA también nos enseña a preparar la receta de BLANCOS DE FRESA Y LIMA.


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