Wok de chipirones con berenjena, pimientos y col
PROGRAMA: Cocina con Blanca T3      Ep: 49
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Limpiamos y secamos bien los chipirones. Los doramos muy bien en un wok o sartén con un poco de aceite de oliva a una temperatura fuerte. Retiramos y reservamos.

Cortamos las verduras en trozos medianos.

Doramos la cebolleta con los ajos machacados, añadimos los pimientos y cocinamos un minuto aproximadamente.

Incorporamos la berenjena en cubos y el repollo en una juliana muy fina. Doramos.

Podemos incorporar un poco de agua para ayudarnos a ablandar las verduras en caso de que nos gusten más tiernas.

Añadimos los chipirones salteados. Sazonamos con la salsa de soja. Incorporamos los brotes y salteamos unos segundos para que se impregnen todos los jugos.

Emplatamos y ponemos por encima el tallo verde de la cebolleta picado muy finamente y sésamo negro.

En este episodio de COCINA CON BLANCA, la cocinera BLANCA MAYANDÍA también nos enseña a preparar la receta de BLANCOS DE FRESA Y LIMA.