Wok de chipirones con berenjena, pimientos y col
PROGRAMA: Cocina con Blanca T3
Ep: 5
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 g de chipirones
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolleta
- 1/4 de repollo
- 2 dientes de ajo
- 1/2 berenjena
- Brotes de soja
- 60 ml de soja
- Sésamo negro
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la receta
En el capítulo 5 del programa de televisión Cocina con Blanca T3, Blanca Mayandía prepara la receta de Wok de chipirones con berenjena, pimientos y col.
Limpiamos y secamos bien los chipirones. Los doramos muy bien en un wok o sartén con un poco de aceite de oliva a una temperatura fuerte. Retiramos y reservamos.
Cortamos las verduras en trozos medianos.
Doramos la cebolleta con los ajos machacados, añadimos los pimientos y cocinamos un minuto aproximadamente.
Incorporamos la berenjena en cubos y el repollo en una juliana muy fina. Doramos.
Podemos incorporar un poco de agua para ayudarnos a ablandar las verduras en caso de que nos gusten más tiernas.
Añadimos los chipirones salteados. Sazonamos con la salsa de soja. Incorporamos los brotes y salteamos unos segundos para que se impregnen todos los jugos.
Emplatamos y ponemos por encima el tallo verde de la cebolleta picado muy finamente y sésamo negro.
En este episodio de COCINA CON BLANCA, la cocinera BLANCA MAYANDÍA también nos enseña a preparar la receta de BLANCOS DE FRESA Y LIMA.
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