Vitello Tonnato
Cocina Italiana T2      Ep: 7

Las claves

  • Ingr. prin.: Carne
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina casera, Cocina italiana, Cocina del mundo.
  • Ambiente: Buffet, De la abuela, Friends.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocina Italiana T2
  • Episodio: 7

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1,5 kg de redondo de ternera
  • 200 g de atún en lata
  • 100 g de alcaparras
  • 300 g de mayonesa
  • 3 Clavos
  • 1 vasito de vino blanco
  • Alcaparrones para decorar
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • 1 Tomate
  • 8 rebanadas de pan

Preparación de la receta

Precalentamos el horno a una temperatura de 220ºC.


En primer lugar, salpimentamos la pieza de ternera y la asamos al horno con el aceite, los clavos y el vino blanco a 220ºC durante 30 minutos.


Mientras tanto, trituramos la mayonesa con las alcaparras y el atún hasta que consigamos una salsa espesa sin grumos.


Luego, cortamos la carne en lonchas de aproximadamente dos o tres centímetros.


Para acompañar el plato, untamos unas rebanadas de pan con aceite y las doramos en la sartén. Colocamos por encima una mezcla de tomate, atún y alcaparras.


A continuación, cubrimos el fondo del plato con la salsa y colocamos las lonchas de carne por encima.


Decoramos con los alcaparrones y servimos acompañado de las rebanadas de pan.


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