Vitello Tonnato Por: Roberto Salvatore Cristiano
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina italiana, Cocina del mundo,
Ambiente: Buffet, De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1,5 kg de redondo de ternera
200 g de atún en lata
100 g de alcaparras
300 g de mayonesa
3 Clavos
1 vasito de vino blanco
Alcaparrones para decorar
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
1 Tomate
8 rebanadas de pan
  1. Preparación de la receta

  2. Precalentamos el horno a una temperatura de 220ºC.

  3. En primer lugar, salpimentamos la pieza de ternera y la asamos al horno con el aceite, los clavos y el vino blanco a 220ºC durante 30 minutos.

  4. Mientras tanto, trituramos la mayonesa con las alcaparras y el atún hasta que consigamos una salsa espesa sin grumos.

  5. Luego, cortamos la carne en lonchas de aproximadamente dos o tres centímetros.

  6. Para acompañar el plato, untamos unas rebanadas de pan con aceite y las doramos en la sartén. Colocamos por encima una mezcla de tomate, atún y alcaparras.

  7. A continuación, cubrimos el fondo del plato con la salsa y colocamos las lonchas de carne por encima.

  8. Decoramos con los alcaparrones y servimos acompañado de las rebanadas de pan.

array(7) { ["receta"]=> string(17) "vitello-tonnato-1" ["vista"]=> string(9) "impresion" ["module"]=> string(7) "default" ["controller"]=> string(7) "recipes" ["action"]=> string(6) "detail" ["special_param"]=> string(8) "standard" ["visibility"]=> string(6) "public" }