Gonzalo D'Ambrosio

Trifle de cacahuete (maní)
PROGRAMA: Fácil y resultón T5 Ep: 103
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

Para la crema de cacahuetes:
120 g de cacahuetes pelados sin sal
20 ml de aceite de maíz o girasol
1 pizca de sal
150 g de nata semimontada
Para el caramelo:
100 g de cacahuetes pelados fritos con sal
200 g de azúcar
Para los toppings:
4 claras de huevo
120 g de azúcar
200 g de arándanos
Menta

Preparación de la receta

En primer lugar hacemos la crema de cacahuetes, para ello trituramos en un robot de cocina los cacahuetes, el aceite y la sal hasta obtener una mezcla cremosa.

Lo mezclamos con la nata semimontada y reservamos.

A continuación hacemos un caramelo derritiendo el azúcar en un sartén.

Sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado vertemos el caramelo y añadimos los cacahuetes fritos. Dejamos enfriar.

Seguidamente, montamos las claras a punto de nieve junto con el azúcar y lo introducimos en una manga.

Emplatamos poniendo en el fondo de una copa la crema de cacahuetes mezclada con nata, un poco del caramelo roto junto los arándanos y cubrimos con las claras a punto de nieve.

Quemamos con un soplete las claras y decoramos con menta.

Servimos.