Trenza de avellanas y fruta
PROGRAMA: Blanca Navidad      Ep: 5
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 6

Elaboramos el relleno de fruta. Picamos en cubos pequeños las manzanas, el melocotón y las pasas.

En una sartén fundimos la mantequilla, añadimos la fruta y el azúcar y cocinamos a fuego suave hasta que estén cocidas y sin líquido.

Espolvoreamos canela en polvo. Enfriamos.

Sobre un papel para horno ponemos la lámina de hojaldre. Extendemos una fina capa de praliné de avellanas respetando un margen de 1 cm.

Ponemos la fruta, también muy bien extendida y respetando ese margen.

Ayudándonos del papel de horno hacemos un rulo. Lo cortamos longitudinalmente a la mitad manteniendo dos cm de la parte superior sin cortar. Trenzamos una mitad sobre la otra. Enfriamos en nevera 20 minutos.

Centramos en el papel de horno y pincelamos con huevo batido.

Horneamos a 180ºC hasta que esté dorada, aproximadamente 20 minutos.

Barnizamos con mermelada de albaricoque o melocotón.

En este episodio de Blanca Navidad, la cocinera Blanca Mayandía también nos enseña a preparar la receta de Ballotine de pintada con setas a la crema.